Wir vom „Gut Fernewerder“ freuen uns, mit unserem Cidre 2020 unser erstes Produkt voller Stolz vorstellen zu dürfen.
Den Apfelsaft hierfür haben wir von der Mosterei Ketzür bezogen, die für uns ausschließlich Äpfel aus lokalem, biologischem Anbau presste.

Der Saft wurde anschließend in Stahltanks im Steinkeller unseres Gutshauses bei stetig kühlen Temperaturen spontan vergoren und anschließend sechs Monate gelagert. Während der Reifung wurde eine Hälfte der Charge mit einer Kaltinfusion von duftenden Walnussblättern und die andere mit getoasteten Birkenhobeln aromatisiert. Zum Abschluss haben wir für die gesamte Charge eine Flaschengärung durchgeführt.

Zwei natürliche Apfelweine, die ebenso charismatisch wie auch süffig sind. Durch die Gärung mit den wilden Hefen unseres Hofes sind sie komplex und interessant. Aufgrund der Flaschengärung sprudelnd, spritzig und erfrischend.